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お役立ち情報
【中国茶の保存方法】 - 湿気、臭い、光、高温をさけることがポイント。中国茶の種類により異なるが、茶葉の乾燥度はだいたい３～５％に保たれている...
- 【中国茶の入れ方】
- ◎茶壺（ちゃふう）使用－茶壺とは、いわゆる急須のこと。日本茶に使う急須に比べるとかなり小さい。1.茶壺にあらかじめ熱湯を注ぎ、茶海に...
- 【中国茶基本の茶器】
- ●茶壷 中国茶を入れる際に、欠かせない道具で、いわゆる急須のこと。サイズ、色、形はさまざま。 ...
- 【中国茶の種類】
- 数百種類あるといわれる中国茶は、ツバキ科の一種であるカメリア・シネンシスという植物から作られている。加工法の違いによ...
- 【中国茶と茶文化】
- 中国では、神農の時代から茶が飲まれてきたと言われている。漢の時代に書かれた詩に茶を表す文字が見られ、それが最古の文献と言われてい...
- 【中国の文房四宝】
- ...
- 【西安料理】
- 西安料理という独自の料理はなく、唐辛子をふんだんに使用した四川料理の影響と、...
- 【桂林料理】
- 桂林料理という独自の料理はなく、辛い湖南料理系と薄味の広東料理系の料理がある...
- 【敦煌料理】
- 敦煌の料理は四川の流れで味付けが辛い。敦煌も西安と同じくさま...
- 【新疆料理】
- 新疆ウイグル族自治区は、中国の西方、シルクロードの通過点にあり、周辺は砂漠地...
- 【広東料理】
- 華南地方にある広東省を中心として発達した料理をルーツとする。広東省は、昔から...
- 【四川料理】
- 成都や重慶といった都市がある四川省は、盆地に囲まれているので夏は蒸し暑く、冬...
- 【上海料理】
- 華中地方の江蘇省、浙江省一帯の長江下流地域の料理をルーツとしている。中国では...
- 【北京料理】
- 華北地方の山東料理をベースとして、首都北京の宮廷料理、北方民族の料理をルーツ...
- 【中華料理紹介】
- 中国へ旅する楽しみのうちの一つは、世界に冠たる本場の中華料理...
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