中国茶の保存方法-中国茶と茶文化


湿気、臭い、光、高温をさけることがポイント。中国茶の種類により異なるが、茶葉の乾燥度はだいたい３～５％に保たれている。室内に置いておくと周りの湿度を吸い込んでしまい、本来の香りや味が出なくなる。茶葉は臭いを吸収する性質を持っているので、臭いが有るものの近くには置かないようにする。茶葉は、太陽の光にさらされると、変質してしまうので、アルミの遮光性があるパックやステンレス缶に入れて保存するのがベスト。茶葉も野菜と同じように鮮度があるので、冷蔵庫で保存すると長持ちする。

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