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【菱の実でがん予防やダイエット】 - 菱の実は健康にいいものです。まだ熟していない時に皮を剥いて食べればとても甘美で、よく成熟したものは、蒸したり煮たりして食べるといいです。また、細かく刻んでご飯や粥を作ってもおいしいです。 菱の実は豊...
- 【早春にニラで免疫力を向上】
- 気温の上昇に伴い、野菜の質も向上しています。そのうち、一番質が良くなるのはニラです。 漢方医専門家は「早春にニラを食べると免疫力が向上する」としています。 ニラの独特な辛味や香りはその中に含まれる...
- 【白キクラゲとうずら卵のゼリー】
- 白キクラゲは、半透明な寒天質でノーカロリーで、カルシウムや食物繊維がたっぷり含まれ、コリコリとした食感が楽しめます。中国では銀耳（インアル）と呼ばれ珍重され高い値段で取引され、現在でも国賓級のレセプシ...
- 【黒髪にいい料理】
- 栗・クコ ご飯 材料：・米３カップ、栗 剥き栗で300グラムくらい、だし昆布 15センチ、クコ20グラム、黒胡麻15グラム、酒 大さじ２杯、塩 小さじ２杯。 つくり方： 1、栗の皮・渋皮をむいて...
- 【冬の養血湯】
- 落花生には脂肪が約50パーセント、良質なたんぱく質が30パーセントも含まれおり、熱量もたかく、リジンやトリプトファンがというアミノ酸が多く含まれています。 また、落花生の脂肪には、血中のコレストロー...
- 【食物の妙な効用】
- われわれの日常生活によく食べる食物は人々があまり分からない効用を持っています。以下はいくつかの食物の妙な効用です。 第一に、酢の効用です。 料理する時少しの酢をつけると、料理の香りを増やし、脂っこ...
- 【山芋の薬膳】
- 中国と日本では、食品と薬の分類が違います。日本で漢方薬とされているものが中国では食料品店で手に入ったり、日本で食品と思われているものが中国では薬として扱われている場合があります。山芋もその一つで、中国...
- 【牛乳による食事療法】
- 牛乳を適切に加工し、その他の食物と合わせて調理すれば、食事療法の牛乳になります。 1、 牛乳の粥。 材料：新鮮な牛乳250ミリリットル、米60グラム、砂糖適量。 作り方：まず米を半熟に煮ます。重...
- 【レンコンのクルミあえ】
- 材料（4人分）：レンコン100g、酢少々 A、だし汁カップ1/4、砂糖小さじ1、酢大さじ1、塩少々、ゼンマイ100グラム、ニンジン50グラム B、だし汁カップ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、鶏さ...
- 【健康、美容には黒酢がおススメ】
- 山西省は私の故郷です。「王家大院」、「綿山」、そして世界遺産に登録された「平遥」などの観光地をまわったあと、山西省の省都、太原の郊外にある「黒酢」の工場を見学しました。実は山西省は、この黒酢の一大産地...
- 【赤の力ーートマト】
- 医者も青くなるほどの栄養価！？ 「トマトが赤くなると医者が青くなる」という有名なことわざがあるほど、トマトがもつ栄養価は非常に高いことで有名です。トマトは今が旬の夏野菜！旬野菜はおいしさもさることな...
- 【螞蟻上樹（春雨と豚ひき肉の煮こみ料理）】
- 螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）は、よく知られている春雨と豚ひき肉の煮こみ料理です。馬蟻（アリ）はひき肉のことで、樹（き）は春雨で、とても想像力豊かな名前である。 春雨は、いろいろな種類がありますが...
- 【脳にいい胡桃】
- くるみは、クルミ科の植物の総称で、黒い実、クルクル転がる実という意味と言われています。脂肪の量が多くそのうちの約６０％はリノール酸と言われています。その栄養は、脳卒中、脳出血予防、動脈硬化予防、コレス...
- 【ラベンダー】
- ラベンダーはシソ科の常緑樹であり、原産は地中海沿岸といわれています。 日本では北海道のラベンダー畑がとても有名ですが、実は、北京にもラベンダーの農場がありました。中国では、ラベンダーを加工したオイルな...
- 【はと麦（はとむぎ）】
- はと麦（はとむぎ）は米、麦、粟、きび、ひえなどの穀物の中では、最もすぐれた栄養成分を持ち、たんぱく質の含有量が多く、有用アミノ酸も比較的バランスよく含まれています。そのためはと麦は煮たり、餅にしたりし...
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