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【寒菌の醤油煮込み】 - 材料 寒菌（キノコの一種）750グラム アブラナの芯250グラム ネギの薄切り10グラム ショウガの薄切り10グラム 作り方 1、寒菌をきれいに洗い、熱した油の入ったナベの中に入れて、ネギ...
- 【羊肉と白いダイコンの煮込み】
- [使う材料] 白いダイコン500グラム、ヒツジの肉250グラム、ショウガ、みりん、塩を適量 [作り方] 白いダイコン、ヒツジの肉をきれいに洗って角切りにして必要に備え、ナベの中に適量の水を加えてヒツ...
- 【五目チャーハン】
- 【材料】 もち米：1キロ ソーセージ ベーコン グリーンピース タケノコ シイタケ 【作り方】 ① もち米は、炊飯器で炊いておきます。 ② 材料は、みんな賽の目切りにして、鍋に入れ炒めます...
- 【杏仁豆腐】
- 杏仁豆腐（あんにんどうふ）は、中国の点心料理として広く知られています。杏仁（杏の種）やアーモンドを粉にしたものを寒天で固め、フルーツとともに甘く味付けしたシロップに浮かべたものです。家庭では、牛乳にア...
- 【中華レシピー獅子頭（中華風肉団子）】
- 【材料】 1人数分の肉を用意します。 2野菜は白菜や青梗菜にします。 【調味料】 1酒 4.0 2醤油 9.0 3砂糖 7.0 4化学調味料 2.0 5胡椒少々 0.01 6スープ ...
- 【青椒肉絲】
- 青椒肉絲（チンジャオロース） 青椒肉絲（チンジャオロース）＝ピーマンと豚肉の細切り炒め。 「青椒」とはピーマン、「絲」は細切りのことです。つまり、青椒肉絲とは、ピーマンと豚肉の細切りを油などで炒め...
- 【誘人香蔬烤鶏（野菜ローストチキン）】
- 【材料】 鶏もも 4個 赤ピーマン 2個 ピーマン 1個 玉ねぎ 2個 オリーブ油 大匙×２ タイム 干したもの、小匙×１ 白酒 コップ半分 塩＋胡椒 少々 【作り方】 1、オーブン...
- 【中華名物ー仏跳牆（フオティアオチアン）】
- 山の珍味と海の幸を原料とし、豚骨スープと紹興酒を加え、高さ30センチくらいの陶製の壺にびっしり食材を詰めて、長時間弱火で煮込んた高級スープ料理ー「仏跳牆（フオティアオチアン）」（仏様が垣根を越えるとい...
- 【西湖酢魚】
- 西湖酢魚（シーフーツーユイ）は、甘酸っぱい魚のあんかけ料理で、杭州料理の名物です。西湖のほとりにあるレストラン「楼外楼」の西湖酢魚はもっとも評判がよさそうです。 「樓外樓」は、孫文や魯迅も訪れたとい...
- 【中華名物 煎餅】
- 中国の煎餅は日本の煎餅とは違い、クレープに似た料理の一種です。中国では、山東煎餅と天津煎餅が最も有名です。 山東煎餅 山東省の名物・山東煎餅は、粟の粉に水を混ぜた生地を、鉄板の上に竹とんぼの様な木の...
- 【秋にお薦めのお茶（一）】
- 羅漢果茶（らかんかちゃ） 羅漢果は、ウリ科の蔓性植物にできる果実。茶にするには、その実を採取し、熟成乾燥させ割って煎じて飲みます。 砂糖の300倍の甘味がありますが、腸では吸収されず、排出されるの...
- 【野菜スープでダイエット】
- キャベツ、玉ねぎ、カボチャ、ニンジンの4つの野菜を煮込んだ野菜スープを飲むことにより、体重と体脂肪を減らすことができるのです。 ここでは、そんなダイエット効果のある野菜スープの飲む量、時間、作り方を...
- 【にんにく】
- にんにくといえば、ギョウザ、スパゲティー、和え物等、幅広いジャンルの料理で使われています。食べた後の臭いが気にはなるものの、ついつい食べ過ぎてしまうものです。にんにくは元々、中央アジアが発祥地のようで...
- 【蜜汁長いも】
- 材料 長いも 500g クコの実 20g 砂糖 150g ジャム状の金木犀 茶さじ2匙 揚げ物用の油 注：ジャム状の金木犀は、日本では手に入れにくいものなので、代わりにマーマレードなどのジャム...
- 【苺を使った料理で大病予防】
- 苺レシピで病気予防 買う時の選び方、食べる前の工夫、食べ方の工夫によって苺の栄養効果を高めることができます。 まず、1つ目は苺の脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ効果です。苺にはポリフェノールや葉酸などが含まれ...
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