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【はと麦（はとむぎ）】 - はと麦（はとむぎ）は米、麦、粟、きび、ひえなどの穀物の中では、最もすぐれた栄養成分を持ち、たんぱく質の含有量が多く、有用アミノ酸も比較的バランスよく含まれています。そのためはと麦は煮たり、餅にしたりし...
- 【漢方薬板藍根】
- 板藍根（バンランコン)といいますと、中国でだれもが知っている、いや。だれもが飲んだことがある漢方薬といってもいいしれません。板藍根は風邪やインフルエンザなどの予防に効き目があるといわれる薬です。小中学...
- 【果物と野菜でダイエット】
- 通常、血中の糖はエネルギーとして使われます。ところが、摂取した糖が血液中でいっぱいになると血糖値が上がり、その時余分な糖は肝臓で脂肪に変化されます。したがって、糖分を多く摂りすぎると、本来エネルギーと...
- 【踏青】
- 春は体を鍛え、健康を増進するのに一番いい季節と言われます。この季節によく運動すれば、体の免疫力をアップさせ、呼吸系統の病気を抑えることができます。中国では春になりますと、踏青（踏むに青いと書く、とうせ...
- 【夏に昼寝をする利点】
- 夏は夜が短く、昼間は長くなり、多くの人々が睡眠不足になりがちです。しかし、昼寝をすることによって、ストレスを解消し、頭を休め、午後の仕事の効率を向上させることが出来ます。また、体の抵抗力を高めることが...
- 【コレステロールを抑えられる食品】
- リンゴ リンゴにはペクチンやセルロース、ビタミンCが豊富に含まれていますから、脂肪を減らす効果があるといわれます。一ヶ月の間、毎日リンゴ2個を食べ続ければ、大多数の人の血液中の低密度リポ蛋白コレステ...
- 【野菜は生のままが一番！】
- 中国では元々｢生食｣の習慣は一般的ではありませんでしたが、ここ数年、野菜や魚を「生で食べる」ことは食卓の流行の一つとなっています。さしみは少々お値段が張りますが、中国人の間でも人気の食品となりつつあり...
- 【大豆】
- マメ科の一年生作物で、昔から中国でよく食べられる五穀のうちの一つ。種子は蛋白質と油脂が豊富で食用。醤油や豆腐などの原材料となり、植物性蛋白質の食品として有名。大豆の胚芽に多く含まれているイソフラボンに...
- 【アロエ】
- 最近ではヨーグルトに入れられたり、お菓子になったり、と様々な場面に用いられているアロエ。アロエは昔から優れた薬効成分が多いことから別名「医者いらず」「医者泣かせ」とも呼ばれ、広く利用されてきました。し...
- 【卵の魅力】
- コレステロールを高くすると思われている卵。しかし、実際にはコレステロールを除去するはたらきが注目されているのだ。それは、卵に含まれる「レシチン」のはたらき。レシチンとは、ギリシャ語で卵黄を意味する「レ...
- 【チンゲンサイ】
- チンゲンサイは中国語で青梗葉と書き、茎の青い葉という意味です。 チンゲンサイはハクサイやカブと同じアブラナ科の植物であり、これらの原産地は地中海沿岸のトルコからバルカン半島の高原で、中国に渡ってから...
- 【胃腸の健康が大事】
- 「おなかを壊す」と一口にいいますが、その病気には、様々な種類があります。中でも「下痢」は、最もやっかいなものです。ひどくなれば、点滴によって、水分を補給しながら、検便などで原因を追求し、原因に合った抗...
- 【中華名物ー魯肉飯】
- 魯肉飯（ルーローファン）は、台湾できわめて人気が高い定番の台湾風豚丼です。豚バラなど肉の煮込みをご飯の上に乗せたどんぶりご飯で、代表的な台湾料理とも言われています。 日本の豚丼や豚バラ丼に煮たような...
- 【中華名物ー担担麺】
- 担担麺（たんたんめん）は、中国四川省の麺料理の一種として有名です。「担担」のうち、前の「担」は「（荷を）担ぐ」という意味で、後ろの「担」は「（天秤棒で担ぐ）荷物」を意味し、合わせると、「天秤棒で担ぐ」...
- 【【中華レシピ】蒜泥白肉】
- 【中華レシピ】蒜泥白肉（にんにく味ゆで豚） 蒜泥白肉（にんにく味ゆで豚）は四川料理の定番で、前菜としても有名です。「蒜泥」とは、にんにく味のたれで、「白肉」とはゆでた豚ばら肉の意味。多く作った場合、...
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